Научно-исследовательская лаборатория «Пищевых производств»

Инновации в будущее через науку и точные исследования.

Связаться с нами Видео-тур по лаборатории

Руководитель лаборатории

Садибаев Абильхан Килыбаевич

Заведующий лаборатории

ak.sadibayev@dulaty.kz

+7 776 667 4222

Садибаев Абильхан Килыбаевич

Контактная информация

Телефон +7 776 667 4222
Эл. почта ak.sadibayev@dulaty.kz
Режим работы Пн - Пт: 09:00 - 18:00

Местоположение

город Тараз, улица Төле би, 60

Кабинет 404, инновационный кластер

Информация о лаборатории

Функции

«Научно-исследовательская лаборатория пищевых производств» Таразского университета имени М. Х. Дулати создана в 2026 году. Площадь лаборатории составляет 93,24 м², оборудование соответствует требованиям санитарных норм и правил.
Направления деятельности: Лаборатория оснащена современным научно-исследовательским оборудованием германского, французского, шведского и российского производства. Среди него — аналитические приборы, такие как жидкостный хроматограф, ПЧП 7 и лабораторный рассев. Они позволяют проводить научные исследования и испытания по контролю качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции пищевых и перерабатывающих производств. Лаборатория обеспечивает подготовку специалистов, а также достоверность результатов исследований в области пищевой и перерабатывающей отрасли.
Роль в университете/регионе: На базе лаборатории реализуются научные проекты и программы по грантовым конкурсам, что позволило значительно расширить оснащение лаборатории и обновить материально-техническую базу. С использованием этих ресурсов проводятся диссертационные исследования магистрантов и докторантов, а также научно-исследовательские работы молодых учёных и преподавателей университета. Лаборатория осуществляет научную, образовательную и практическую деятельность, играя важную роль в деятельности университета и развитии региона.

Перечень услуг

Проведение физико-химических исследований пищевого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции с использованием хроматографа.
Определение качественного и количественного состава продукции (влажность, зольность, примеси и др.) с применением ПЧП-7.
Анализ зерна и продуктов его переработки с использованием лабораторного рассева (определение крупности, однородности и засорённости).
Контроль качества и безопасности пищевой продукции в соответствии с нормативными требованиями.
Проведение испытаний технологических процессов переработки пищевого сырья.
Оценка органолептических показателей продукции (вкус, запах, цвет, консистенция).
Выполнение научно-исследовательских работ в области пищевой и перерабатывающей промышленности.
Консультационные услуги по вопросам контроля качества и переработки пищевой продукции.

Основные задачи

Проведение научных исследований в области пищевой и перерабатывающей промышленности.
Контроль качества и безопасности пищевого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Выполнение лабораторных испытаний и анализов с использованием современного оборудования.
Участие в реализации научных проектов и грантовых программ.
Подготовка и научное сопровождение магистрантов, докторантов и молодых учёных.
Оказание научно-консультационных услуг в области пищевой и перерабатывающей отрасли.

Материально-техническая база

Приборы	Назначение	Ожидаемый результат
Влагомер зерна Farmcomp WILE-65 c теромощупом	Основное назначение — оперативный контроль влажности зерновых, масличных и бобовых культур. Название измеряемой культуры высвечивается непосредственно на дисплее.	Влагомер зерна позволяет быстро и точно измерять влажность зерна. Это необходимо для контроля качества зерна при хранении, переработке и продаже, а также для предотвращения его порчи и снижения рисков.
Белизномер лабораторный БЛИК Р-3	Спектральная область работы белизномера, 540±50нм. Диапазон измеряемых коэффициентов отраженияне, более 45-90 %. СКО измерений коэффициентов отражения, 0,3%.	Предназначен для экспресс оценки сортности муки по белизне и контроля технологического процесса на мукомольных предприятиях, а также для входного контроля качества муки на хлебопекарных предприятиях.
Набор лабораторных контрольных сит ТАГЛЕР для пшеничной муки	Материал обечайки –полиэтилен низкого давления. Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 64ПА-50 (106 мкм); Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 45/50ПА (140 мкм); Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 41/43ПА (160 мкм); Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 36/40ПА (180 мкм); Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 27ПЧ-120 (250 мкм); Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 22.7ПЧ-150 (300 мкм); Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 21ПЧ-150 (315 мкм); Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 12.5ПЧ-240 (560 мкм);	Набор (комплект) сит лабораторных Таглер СЛК-200 для пшеничной муки – 8 сит, необходимы при исследовании для контроля пшеничной муки по размеру частиц при дроблении, измельчении и обогащении.
Набор лабораторных контрольных сит ТАГЛЕР для зерна пшеницы	Материал обечайки - полиэтилен низкого давления. Сита ø 200, h 48 мм из перфорированного полотна: 1 мм; Сита ø 200, h 48 мм из перфорированного полотна: 6 мм; Сито ø 200, h 48 мм из перфорированного полотна: 1,7x20 мм; Сито ø 200, h 48 мм из сетки металлотканой: 500 мкм; Сито ø 200, h 48 мм из сетки металлотканой: 670 мкм; Сито ø 200, h 48 мм из сетки металлотканой: 800 мкм; Сито ø 200, h 48 мм из сетки металлотканой: 1 мм; Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 41/43ПА (160 мкм);	Сита будут применятся для контроля зерна пшеницы по размеру частиц при дроблении, измельчении и обогащении, а так же, контроля примесей, влажности, числа падения, клейковины.

Услуги лаборатории

Мы предоставляем широкий спектр аналитических и научно-исследовательских услуг.

Услуга	Описание	Стоимость
Определение влажности зерна	Влагомер зерна Farmcomp WILE-65 c теромощупом	1800 тг за 1 образец
Оперативные измерения сортности муки по ее отражательной способности (белизне)	Прибор РЗ-БПЛ или РЗ-БПЛ-Ц фотоэлектрический Определяется в соответствии с ГОСТ 26361-2013	1000 тг за 1 образец
Определение числа падения	Определяется в соответствии с ГОСТ 27676-88	6000 тг за 1 образец
Определение пористости хлеба	Определяется в соответствии с ГОСТ 5669-96	5000 тг за 1 образец

Готовы начать свой проект?

Свяжитесь с нами сегодня, чтобы обсудить детали и получить персональный расчёт стоимости.

Запросить услугу

Наши ученые

Познакомьтесь с командой учёных и исследователей, стоящих за нашими инновационными разработками.

Садибаев Абильхан Килыбаевич

Заведующий лаборатории

Солтыбаева Бекзада Еркинбековна

Ведущий научный сотрудник

Ержанова Мира Едигеевна

Старший научный сотрудник

Боранкулова Асель Сарсенбаевна

Старший научный сотрудник

Все члены команды

Проекты и достижения

5 Статьи

1 Патенты

1 Гранты

2 Партнеры

Последние проекты

Разработка биоразлагаемых сенсоров для экологического мониторинга (2024-2026) Финансируется Национальным научным фондом

Алгоритмы квантовых вычислений для моделирования материалов (2023-2025) Финансируется Национальным научным фондом

Повышение эффективности солнечных элементов нового поколения (2023-2024) Финансируется Национальным научным фондом

Ключевые публикации

Смит А. и др. Новые подходы к сборке наноструктур. Nature Materials, 2024.
Джонсон С., Чен М. Теплопроводность графеновых композитов. Science Advances, 2023.

Патенты

US-982341 Способ быстрого синтеза полимерных цепей
EP-102938 Автономная сеть экологических сенсоров

Галерея

Документы

Сертификат

Скачать

ДИ-зав-лаб-ПП

Документ

Скачать

ДИ-инженер-ПП

Документ

Скачать

ДИ-СНС-ПП

Документ

Скачать

Положение-НИЛПП

Документ

Скачать

Новости

02.04.2026

Успешно завершился курс повышения квалификации

Подробнее

Свяжитесь с нами

Есть вопросы? Отправьте нам сообщение.

Наименование	Модель	Назначение
Влагомер зерна Farmcomp WILE-65 c теромощупом	Основное назначение — оперативный контроль влажности зерновых, масличных и бобовых культур. Название измеряемой культуры высвечивается непосредственно на дисплее.	Влагомер зерна позволяет быстро и точно измерять влажность зерна. Это необходимо для контроля качества зерна при хранении, переработке и продаже, а также для предотвращения его порчи и снижения рисков.
Белизномер лабораторный БЛИК Р-3	Спектральная область работы белизномера, 540±50нм. Диапазон измеряемых коэффициентов отраженияне, более 45-90 %. СКО измерений коэффициентов отражения, 0,3%.	Предназначен для экспресс оценки сортности муки по белизне и контроля технологического процесса на мукомольных предприятиях, а также для входного контроля качества муки на хлебопекарных предприятиях.
Набор лабораторных контрольных сит ТАГЛЕР для пшеничной муки	Материал обечайки –полиэтилен низкого давления. Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 64ПА-50 (106 мкм); Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 45/50ПА (140 мкм); Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 41/43ПА (160 мкм); Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 36/40ПА (180 мкм); Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 27ПЧ-120 (250 мкм); Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 22.7ПЧ-150 (300 мкм); Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 21ПЧ-150 (315 мкм); Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 12.5ПЧ-240 (560 мкм);	Набор (комплект) сит лабораторных Таглер СЛК-200 для пшеничной муки – 8 сит, необходимы при исследовании для контроля пшеничной муки по размеру частиц при дроблении, измельчении и обогащении.
Набор лабораторных контрольных сит ТАГЛЕР для зерна пшеницы	Материал обечайки - полиэтилен низкого давления. Сита ø 200, h 48 мм из перфорированного полотна: 1 мм; Сита ø 200, h 48 мм из перфорированного полотна: 6 мм; Сито ø 200, h 48 мм из перфорированного полотна: 1,7x20 мм; Сито ø 200, h 48 мм из сетки металлотканой: 500 мкм; Сито ø 200, h 48 мм из сетки металлотканой: 670 мкм; Сито ø 200, h 48 мм из сетки металлотканой: 800 мкм; Сито ø 200, h 48 мм из сетки металлотканой: 1 мм; Сито ø 200, h 48 мм из полиамидной ткани 41/43ПА (160 мкм);	Сита будут применятся для контроля зерна пшеницы по размеру частиц при дроблении, измельчении и обогащении, а так же, контроля примесей, влажности, числа падения, клейковины.
Диафаноскоп ДСЗ-2М	Среднее количество анализов/час, не менее 10 раз Управление перемещением кассеты -ручное Количество зерен в исследуемом образце 100 штук	Диафаноскоп нужен для определения качества зерна и муки, то есть способности пропускать световой поток.
Хроматограф жидкостной	Жидкостный хроматограф высокого давления необходим для проведения лабораторных исследований, контроля качества продукции и научных экспериментов. Оборудование должно обеспечивать высокую точность, воспроизводимость и надежность при анализе жидких проб.	Хромотограф жидкостной предназначен для определения витаминов, гормонов, пестицидов, консервантов, ароматических соединений, карбоновых кислот (муравь-иная, уксусная, пропионовая), аминокислот, микотоксинов, переходных материалов.
ИДК-3М	Пределы измерения деформации клейковины: 0 – 150,7 усл. ед. ИДК Пределы допускаемой абсолютной основной погрешности:не более +0,5 усл.ед.	Предназначен для определения качества клейковины зерна пшеницы и пшеничной муки. Точность прибора позволяет однозначно определять: - группу качества клейковины при решении спорных вопросов, возникающих в результате анализа, показатели которого находятся на границе двух групп качества; - качество слабой клейковины в пшенице с целью оптимального подбора улучшителей для придания пшенице более высоких хлебопекарных свойств.
Лабораторный рассев ТАГЛЕР РЛ-3	Частота колебания сит об/мин: 200 ±10% Амплитуда колебания: 25мм. Мощность: 100Вт. Габаритные размеры, без стоек: 540х560х198 мм. Длина стоек :300 мм.	Рассев лабораторный Таглер РЛ-3 предназначен для механизированного просеивания и разделения материалов на фракции по размеру частиц. Это позволяет проводить анализ крупности, содержания примесей, качества зерна и других материалов в лабораторных условиях.
Прибор ПЧП-7	Диапазон определения числа падения: 60 – 900. Высота падения шток-мешалок: 68±1мм. Частота колебаний шток-мешалок: 2,0±0,2Гц. Объём дистиллированной воды, заливаемой в водяную баню: 3,0±0,5л.	Прибор ПЧП-7 предназначен для контроля одного из показателей качества зерна, муки и других крахмалосодержащих продуктов путем определения активности альфа-амелазы.
Пурка ПХ-1 МЦ (без весов)	Вместимость: 1 л Предел допустимой погрешность определения массы зерна: от 1 до 4 г.	Пурка предназначена для определения натуры зерна, то есть массы зерна в объеме одного литра.